PRODUKTIVNA SVOJSTVA HELJDE I UTICAJ SKLADIŠTENJA NA FUNKCIONALNO STANJE ZRNA
Authors
Rakić, RadojicaJanković, Snežana
Rakić, Sveto
Simić, Divna
Pisinov, Boris
Tabaković, Marijenka
Kulić, Gordana
Article (Published version)
Metadata
Show full item recordAbstract
Za procenu promene kvaliteta uskladištenog zrna heljde, primenjen je tretman veštačkog
starenja u cilju ubrzavanja tih procesa. Ispitivana su biološka, fizička i hemijska svojstva zrna. Za
ovu studiju, poljski ogled je postavljen u Topoli na zemljištu tipa smonica, po slučajnom blok sistemu
u tri ponavljanja, sa veličinom parcela 120m2 tokom proizvodne 2022. godine. Ovu godinu
obeležili su nepovoljni uslovi za proizvodnju heljde što je uticalo na prosečan prinos koji je iznosio
1,86 t ha-1. Nakon tri meseca skladištenja, klijavost zrna je smanjena za 6,6%, masa 1000 zrna
za 0,81%, dužina zrna za 0,37%, širina za 0,22% i debljina za 0,59%. Ispitani parametri hemijskih
svojstava su sniženi tokom skladištenja, sa izuzetkom sadržaja pepela, čija je vrednost povećana
za oko 30%. Sadržaj vlage je smanjen sa 10,21% na 9,09%, proteina sa 12,1 na 11,46%, a lipida sa
3,09 na 2,78%. Vrednost pH se smanjila sa 6,74 na 6,63, a ukupna alkoholna kiselost sa 1,35 na
1,18. Rezultati ovih istr...aživanja mogu biti od koristiti opemenjivačima u procesu razvoja novih,
poboljšanih sorti heljde, kao i prerađivačima koji za svoje proizvode koriste ovu sirovinu.
Keywords:
heljda / skladištenje / prinos zrna / funkcionalna svojstva / kvalitetSource:
SELEKCIJA I SEMENARSTVO, 2023, 29, 2, 1-8Publisher:
- Društvo selekcionara i semenara Republike Srbije, Beograd
Funding / projects:
- Ministry of Science, Technological Development and Innovation of the Republic of Serbia, institutional funding - 200010 (Institute for Plant Protection and Environment, Belgrade) (RS-MESTD-inst-2020-200010)
- Ministry of Science, Technological Development and Innovation of the Republic of Serbia, institutional funding - 200116 (University of Belgrade, Faculty of Agriculture) (RS-MESTD-inst-2020-200116)
- Ministry of Science, Technological Development and Innovation of the Republic of Serbia, institutional funding - 200045 (Institute of Science Application in Agriculture, Belgrade) (RS-MESTD-inst-2020-200045)
Collections
Institution/Community
IZBISTY - JOUR AU - Rakić, Radojica AU - Janković, Snežana AU - Rakić, Sveto AU - Simić, Divna AU - Pisinov, Boris AU - Tabaković, Marijenka AU - Kulić, Gordana PY - 2023 UR - https://plantarum.izbis.bg.ac.rs/handle/123456789/1221 AB - Za procenu promene kvaliteta uskladištenog zrna heljde, primenjen je tretman veštačkog starenja u cilju ubrzavanja tih procesa. Ispitivana su biološka, fizička i hemijska svojstva zrna. Za ovu studiju, poljski ogled je postavljen u Topoli na zemljištu tipa smonica, po slučajnom blok sistemu u tri ponavljanja, sa veličinom parcela 120m2 tokom proizvodne 2022. godine. Ovu godinu obeležili su nepovoljni uslovi za proizvodnju heljde što je uticalo na prosečan prinos koji je iznosio 1,86 t ha-1. Nakon tri meseca skladištenja, klijavost zrna je smanjena za 6,6%, masa 1000 zrna za 0,81%, dužina zrna za 0,37%, širina za 0,22% i debljina za 0,59%. Ispitani parametri hemijskih svojstava su sniženi tokom skladištenja, sa izuzetkom sadržaja pepela, čija je vrednost povećana za oko 30%. Sadržaj vlage je smanjen sa 10,21% na 9,09%, proteina sa 12,1 na 11,46%, a lipida sa 3,09 na 2,78%. Vrednost pH se smanjila sa 6,74 na 6,63, a ukupna alkoholna kiselost sa 1,35 na 1,18. Rezultati ovih istraživanja mogu biti od koristiti opemenjivačima u procesu razvoja novih, poboljšanih sorti heljde, kao i prerađivačima koji za svoje proizvode koriste ovu sirovinu. PB - Društvo selekcionara i semenara Republike Srbije, Beograd T2 - SELEKCIJA I SEMENARSTVO T1 - PRODUKTIVNA SVOJSTVA HELJDE I UTICAJ SKLADIŠTENJA NA FUNKCIONALNO STANJE ZRNA EP - 8 IS - 2 SP - 1 VL - 29 DO - 10.5937/SelSem2302001R ER -
@article{ author = "Rakić, Radojica and Janković, Snežana and Rakić, Sveto and Simić, Divna and Pisinov, Boris and Tabaković, Marijenka and Kulić, Gordana", year = "2023", abstract = "Za procenu promene kvaliteta uskladištenog zrna heljde, primenjen je tretman veštačkog starenja u cilju ubrzavanja tih procesa. Ispitivana su biološka, fizička i hemijska svojstva zrna. Za ovu studiju, poljski ogled je postavljen u Topoli na zemljištu tipa smonica, po slučajnom blok sistemu u tri ponavljanja, sa veličinom parcela 120m2 tokom proizvodne 2022. godine. Ovu godinu obeležili su nepovoljni uslovi za proizvodnju heljde što je uticalo na prosečan prinos koji je iznosio 1,86 t ha-1. Nakon tri meseca skladištenja, klijavost zrna je smanjena za 6,6%, masa 1000 zrna za 0,81%, dužina zrna za 0,37%, širina za 0,22% i debljina za 0,59%. Ispitani parametri hemijskih svojstava su sniženi tokom skladištenja, sa izuzetkom sadržaja pepela, čija je vrednost povećana za oko 30%. Sadržaj vlage je smanjen sa 10,21% na 9,09%, proteina sa 12,1 na 11,46%, a lipida sa 3,09 na 2,78%. Vrednost pH se smanjila sa 6,74 na 6,63, a ukupna alkoholna kiselost sa 1,35 na 1,18. Rezultati ovih istraživanja mogu biti od koristiti opemenjivačima u procesu razvoja novih, poboljšanih sorti heljde, kao i prerađivačima koji za svoje proizvode koriste ovu sirovinu.", publisher = "Društvo selekcionara i semenara Republike Srbije, Beograd", journal = "SELEKCIJA I SEMENARSTVO", title = "PRODUKTIVNA SVOJSTVA HELJDE I UTICAJ SKLADIŠTENJA NA FUNKCIONALNO STANJE ZRNA", pages = "8-1", number = "2", volume = "29", doi = "10.5937/SelSem2302001R" }
Rakić, R., Janković, S., Rakić, S., Simić, D., Pisinov, B., Tabaković, M.,& Kulić, G.. (2023). PRODUKTIVNA SVOJSTVA HELJDE I UTICAJ SKLADIŠTENJA NA FUNKCIONALNO STANJE ZRNA. in SELEKCIJA I SEMENARSTVO Društvo selekcionara i semenara Republike Srbije, Beograd., 29(2), 1-8. https://doi.org/10.5937/SelSem2302001R
Rakić R, Janković S, Rakić S, Simić D, Pisinov B, Tabaković M, Kulić G. PRODUKTIVNA SVOJSTVA HELJDE I UTICAJ SKLADIŠTENJA NA FUNKCIONALNO STANJE ZRNA. in SELEKCIJA I SEMENARSTVO. 2023;29(2):1-8. doi:10.5937/SelSem2302001R .
Rakić, Radojica, Janković, Snežana, Rakić, Sveto, Simić, Divna, Pisinov, Boris, Tabaković, Marijenka, Kulić, Gordana, "PRODUKTIVNA SVOJSTVA HELJDE I UTICAJ SKLADIŠTENJA NA FUNKCIONALNO STANJE ZRNA" in SELEKCIJA I SEMENARSTVO, 29, no. 2 (2023):1-8, https://doi.org/10.5937/SelSem2302001R . .