@article{
author = "Rakić, Radojica and Janković, Snežana and Rakić, Sveto and Simić, Divna and Pisinov, Boris and Tabaković, Marijenka and Kulić, Gordana",
year = "2023",
abstract = "Za procenu promene kvaliteta uskladištenog zrna heljde, primenjen je tretman veštačkog
starenja u cilju ubrzavanja tih procesa. Ispitivana su biološka, fizička i hemijska svojstva zrna. Za
ovu studiju, poljski ogled je postavljen u Topoli na zemljištu tipa smonica, po slučajnom blok sistemu
u tri ponavljanja, sa veličinom parcela 120m2 tokom proizvodne 2022. godine. Ovu godinu
obeležili su nepovoljni uslovi za proizvodnju heljde što je uticalo na prosečan prinos koji je iznosio
1,86 t ha-1. Nakon tri meseca skladištenja, klijavost zrna je smanjena za 6,6%, masa 1000 zrna
za 0,81%, dužina zrna za 0,37%, širina za 0,22% i debljina za 0,59%. Ispitani parametri hemijskih
svojstava su sniženi tokom skladištenja, sa izuzetkom sadržaja pepela, čija je vrednost povećana
za oko 30%. Sadržaj vlage je smanjen sa 10,21% na 9,09%, proteina sa 12,1 na 11,46%, a lipida sa
3,09 na 2,78%. Vrednost pH se smanjila sa 6,74 na 6,63, a ukupna alkoholna kiselost sa 1,35 na
1,18. Rezultati ovih istraživanja mogu biti od koristiti opemenjivačima u procesu razvoja novih,
poboljšanih sorti heljde, kao i prerađivačima koji za svoje proizvode koriste ovu sirovinu.",
publisher = "Društvo selekcionara i semenara Republike Srbije, Beograd",
journal = "SELEKCIJA I SEMENARSTVO",
title = "PRODUKTIVNA SVOJSTVA HELJDE I UTICAJ SKLADIŠTENJA NA FUNKCIONALNO STANJE ZRNA",
pages = "8-1",
number = "2",
volume = "29",
doi = "10.5937/SelSem2302001R"
}
